Thai Style Steamed Fish

Namanya masakan Thai so.... mmg enak, pedas dan asam yummy..
Selara makan siang jadi bertambah deh, gue kemaren beli fillet ikan kerapu, cari pak choi dan cabe merah, jadi pagi2 tadi buat ikan Thai style steamed ini buat menu makan siang ngai di kantor. Kuah nya sih udah dicobain, asin2, pedas dan asam (tp gak terlalu asam, apa kurang banyak jeruk nipisnya). Lain kali bikin, coba lebih asam dan pedas, mak nyosssss pasti hehehe..

Bahan :
2 buah ikan fillet @ 140 gram
1 ruas jari jahe, kupas, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 buah cabe merah kecil, bukan cabe rawit, buang biji nya, cincang
parutan kulit jeruk nipis dan jus nya dari 1 buah jeruk nipis
3 buah baby pak choi, potong 1/4 bagian
2 sdm soy sauce

Cara :
1. Tata ikan fillet bersampingan di atas aluminium foil yang dibentuk mangkok.
2. Taburi ikan dengan jahe, bawang putih, cabe dan parutan kulit jeruk nipis.
3. Tambahkan air jeruk nipis, kemudian beri pak choi di sekeliling ikan, kemudian tuangi
soy sauce ke atas pak choi, lalu bungkus dengan alumunium foil (jangan bungkus terlalu
rapat / kencang).
4. Kukus selama 15 menit sampai ikan matang.

Ikan tim ala Hongkong

Hari minggu kemaren akhir nya baru sempat buat ikan tim ala Hongkong ini, enak loh ternyata, saus nya juga wangi ditambah daun ketumbar jadi yummy.
Ikan ternyata benar harus dimakan segar, maka nya gue niatin bikin di hari minggu nan cerah.

Resep nya :
1 ekor ikan kerapu
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm garam
2,5 ruas jahe iris tipis
3 batang daun bawang, potong dua
1 sdm irisan jahe tipis panjang
5 sdm daun bawang ambil bagian putihnya, suwir-suwir
daun ketumbar secukupnya

Bumbu untuk saus ikan :
4 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir
2 sdm air
merica secukupnya

Cara membuatnya :
1. Lumurin ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan kurang lebih 10 menit, cuci dan
tiriskan. Beri 2-3 keratan pada daging ikan.
2. Letakkan daun bawang dan jahe dalam wadah tahan panas, susun ikan diatasnya.
3. Didihkan air, kukus ikan dengan api besar selama 15 menit sampai ikan matang, angkat.
4. Buat saus, campur bumbu lalu masak hingga mendidih.
5. Tempatkan ikan kukus diatas piring, taburi dengan irisan jahe dan daun bawang, lalu
siram dengan saus ikan, taburi dengan daun ketumbar.

Soto Mie

Soto Mie, yummy... enak dimakan panas2 pakai emping hehehe..
Resep ini dipilih sama Xiao.

Bahan :
750 gram daging tetelan, dipotong kotak 1 cm
2.5 liter air
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
200 gram mie basah (gue pake mie telur)
100 gram kol, iris halus, seduh sampai lunak
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
Bawang goreng untuk taburan
1 buah tomat, potong-potong
Garam secukupnya
Minyak goreng
Jeruk limau

Bumbu Halus :
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah cabe merah
3 butir kemiri
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
1 sdt merica

Bahan Risol Bihun :
4 siung bawang putih, rajang halus
60 lembar kulit pangsit siap pakai
150 gram bihun yang diseduh, potong-potong pendek
1 batang wortel, kupas, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, rajang halus
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdt gula pasir
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :
1. Rebus daging (lebih enak menggunakan panci presto) sampai empuk
2. Tumis bumbu halus beserta serai dan daun salam sampai harum
3. Tuang bumbu halus ke dalam rebusan daging. Masak sampai seluruhnya matang.
Tambahkan garam sesuai selera
4. Penyajian : tata risol bihun, kol, mie, serta tomat pada mangkuk saji.
Siram dengan kuah panas, beri perasan air limau, taburi dengan bawang goreng serta daun
bawang.

Cara Membuat bihun risol :
1. Tumis bawang putih, sampai harum
2. Masukkan wortel dan bihun sambil di aduk hingga matang
3. Ambil selembar kuli lumpia, sendokkan isi lalu gulung
4. Goreng risol sampai kecokelatan, sisihkan

Karena banyak yang jual risol, jadi mending beli aja deh hehehe..
Jadi bisa buat yang lainnya, hasilnya enak soto mie, lebih bersih kali yah kalo buat sendiri dari pada makan di luaran.

PHO BO (Vietnam Beef Soup Noodle)

Lanjut ke PR-9 dipilih sama teman kita Debby, thanks Deb..
Gue udah lama pengen cobain masak Vietnam noodles ini karena dulu pernah makan sekali di PHO 2000 enak banget ternyata.
Akhirnya gue bisa masak sendiri di rumah, dan yang makan rame-rame.

Resepnya sebagai berikut :
Bahan Dasar :
500 gr kwetiaw basah
200 gr daging sukiyaki
Bahan Utama :
150 gr taoge
Kaldu :
3000 ml air
350 gr iga sapi
4 bh bawang putih
3 ptg kecil jahe
2 btr bawang bombay
3 sdm minyak goreng
2 ptg kecil kayu manis
1 ptg bunga lawang (pekak)
1 sdt garam
0.5 sdt lada halus
3 sdm kecap ikan
1 sdt gula pasir
bakso sapi (optional)

Cara Membuat :
1. Rebus air dengan iga sapi hingga mendidih, kecilkan apinya, didihkan terus buang buih-buih
yang mengapung. Memarkan bawang putih dan jahe, belah bawang bombay membujur, lalu
iris tipis.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, jahe dan bawang bombay hingga harum,
masukkan kayu manis dan pekak, aduk. Masukkan ke dalam rebusan iga, masak diatas api
kecil hingga harum, angkat.
3. Ukur kaldu kurang lebih 1500 ml, jerangkan kembali, bumbuhi dengan garam, merica, kecap
asin, dan gula pasir. Masukkan daging, panaskan diatas api kecil.
4. Seduh kwetiaw dan taoge decara terpisah dalam air mendidih, angkat.
5. Penyajian : susun kwetiaw dan taoge dalam mangkuk, tuangi kuah panas berikut irisan daging dan bakso sapi.
Taburi cabe rawit, daun ketumbar, sajikan panas.

Chicken Pad Thai

Resep kali ini dipilih sama Erlica, cuman sayang gue yang salah ngerti atau gimana yah..
Diresep di tulis pake 8 ons Thai Rice Noodles, gue beli 1 pak isi 3 itu beratnya 375 grm, trus bumbu gue sesuaikan dengan resep.
Itu aja udah banyak, secara bumbunya gue pake sesuai resep, ternyata tawar, dan hasilnya kurang coklat ya.. Tapi masih bisa dimakan sih, gue tambahin bumbu biar ada rasa, dan makannya pake sambal Lily, biar nafsu wkwkwkwkkwkk..
Kayaknya ga mau bikin lagi deh, karena pertama ngerasain rasa kwetiaw kurang bumbu, jadi illfill hehhehe..
Gpp yang penting udah buat PR, tetep semangatttt!!!!!!!!!!

Fettucine Alfredo

Belz.. resepnya eunakkk, tp mmg rada males buat PR minggu ini :(
Capek kali yah, jadi energi nya berkurang, blom lagi beresin perabot habis masak, aduhh..
Tapi gak apa-apa, yang penting fettucine alfredo ini semua pada suka, Ashton suka juga, yummy katanya hehehe..

Bahannya :
220 grm fettucine kering
6 sdm mentega tawar
1 siung bawang merah, cincang
1 cup heavy cream
1 cup keju parut parmesan - romano (gue pake keju cheddar)
1/2 sdt garam
1/4 sdt blackpapper
parsley segar (optional), untuk hiasan

Cara buatnya :
1. Rebus fettucine dengan air yang sudah diberi garam dan minyak sampai lunak
2. Saring airnya, sisakan 1/4 cup air rebusan
3. Panaskan mentega hingga cair, dengan api sedang, masukkan bawang merah, masak hingga
harum.
4. Masukkan heavy cream masak hingga mendidih, dan masak hingga saus krim berkurang
sedikit (kurleb 5 menit-an), angkat
5. Taruh kembali panci bekas rebusan pasta, panaskan air rebusan dengan api sedang
Masukkan pasta, aduk, tambahkan campuran mentega-krim, dan setengah keju parmesan.
6. Bumbui dengan garam dan blackpapper, sajikan hangat..

Kendalanya, pas rebus fettucine, lama juga yah baru bisa lunak. Kalo kalian bagaimana?
Rasanya enak.. creamnya berasa banget.. Gue combine sama udang isi nya.

Kalo muffin keju nya udah hari minggu gue bikin, sekalian di masukin ke blogger aja deh ...

Bahannya : 50 grm maizena,
2 sdm susu bubuk fullcream
125 grm gula, 225 ml susu UHT
75 grm salted butter
125 grm cream cheese
75 ml minyak sayur
2 butir telur
125 grm tepung terigu
2 1/2 sdt baking powder
keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuatnya :
1. Nyalakan oven suhu 180 derajat, alasin muffin tin dengan paperliner, ayak tepung terigu
dan baking powder, sisihkan
2. Campur tepung maizena, gula, susu uht, aduk sampai rata, masukkan ke dalam panci,
masak dengan api sedang sambil terus di aduk hingga mendidih dan adonan menjadi kental
(kayak bikin kulit sus)
3. Angkat dari api, tambahkan butter, dan cream cheese, aduk sampai tercampur rata
4. Tambahkan minyak dan telur satu persatu, aduk sampai rata dan tidak bergerindil
5. Tambahkan tepung terigu dan baking powder, aduk sampai tercampur rata
6. Tuang ke muffin tin sampai penuh, taburi dengan keju parut, panggang hingga kecoklatan.

Berhubung Ashton suka keju, dia jadi doyan makan-nya. Tapi habis matang tuh muffin yang di comot yah kejunya yang diatas, jadi bolong dong.

Nugget Tahu

Gak terasa, udah PR ke-6, resep nugget tahu ini
di pilih sama Felicia.
Ternyata enak juga, tahu dibuat nugget..

Resepnya gue catetin ya :
Bahan nya : 100 gr tahu putih
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1/16 sdt pala bubuk
1 butir telur
2 sdm daging sapi giling
50 gr daun dan batang muda bayam (rebus, dan cincang)
25 gr keju cheddar, serut
minyak goreng secukupnya (gue pake mentega)

Pelapis : 3 sdm tepung protein rendah
1 butir telur, kocok rata
75 gr tepung panir

Cara buatnya :
1. Bungkus tahu dengan serbet bersih, remas2 sambil diperas hingga tahu lumat dan tiris.
Campur rata dengan garam, merica, pala bubuk, telur, daging, daun dan batang muda bayam,
serta keju.
2. Ratakan adonan tahu dalam loyang 20x20x4 cm yang diolesi mentega. Kukus hingga masak
(20 menit), sisihkan hingga dingin.
3. Potong nugget sesuai selera, gulingkan ke tepung terigu, lalu celupkan ke telur kocok.
Selanjutnya, gulingkan ke tepung panir hingga rata.
4. Goreng terendam minyak ke atas api sedang hingga kering dan kecoklatan. Angkat dan
tiriskan, sajikan hangat.

Gue nyobain pas selesai di kukus, enak.. ternyata Ashton juga mau makan pas pagi-pagi gue goreng, jadi menu makan pagi Ashton..